使用厨房刀具的正确打开方式

刀具锋利，因此使用刀具时务必注意安全！ 

经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，

手也不容易累。 

让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万

不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。 

使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具；切割不

同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。 

放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。 

避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。 

注意：千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利。