油灰刀的三种开刃方法

　　第一种是圆弧磨法：它是在刀锋上方形成一双凸的圆弧。，而且这种研磨方式就如便如平面磨法一般的坚固，凹磨一般的锐利。所以也可以说它是非常难造的一种研磨方式。

　　第二种是平面磨法：这是一种为兼顾锐利及坚固的研磨方式。它通常是从刀背开始便一直平磨至刀锋处，因此具有一相当坚固的刀背及刀脊。因从刀的纵切面来看成V型，故又称为V型磨法。

　　第三种方式是骑兵磨法：这种方法与平面磨法相似，都是刀面两侧无凹槽的设计。不同的是平面磨法是从刀背处便一直研磨至刀刃，而骑兵磨法则是从一半开始研磨。亦具有相当优异的切削砍劈能力。